这道老式香酥鸡，营养十足，皮脆肉嫩，酸甜咸香！分享给大家！
食材
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米醋 500克
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盐 15克
3
三黄鸡 2.5斤/只
4
白糖 250克
5
老抽 10克
方法/步骤
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1、将卤熟的三黄鸡放到砧板上，腹部朝上，用刀背将鸡骨拍碎，然后在鸡皮上淋一层水淀粉。2、锅下宽油烧至六成热，下入三黄鸡中火炸2分钟至皮脆，捞出控油。
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3、锅入糖醋汁200克，放入炸好的三黄鸡1只中火火靠至汤汁粘稠，大翻勺后继续火靠入味，起锅扣入盘中即可上桌。
注意事项
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1、三黄鸡先淋上水淀粉再油炸，可使鸡皮酥脆。
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2、炸制时间不宜过长，否则三黄鸡肉质变硬，颜色发黑。
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