紫角叶是一种非常非常够意思的蔬菜。为什么呢？它特有的强大的防御体系，使其极少受到虫害。也就不会喷洒农药咯，我们吃起来也不用担心这个超标那个残留咯。而且它本身黏糊糊滑哒哒的汁液，是一种多糖，具有很强的清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮的功效。所以它对人们是真够意思啊！
食材
1
紫角叶 500克
2
花椒 5克
3
鱼露 5克
4
生抽 10克
5
陈醋 5克
6
辣椒油 适量
方法/步骤
1
紫角叶洗干净，放到案板上稍微切大刀。
2
将花椒放到小碗里，锅烧热油，浇到花椒粒上，自然冷却制成花椒油。
3
锅不要洗，锅里沾点油可以让淖出来的紫角叶保持碧绿的颜色，加入水烧开。
4
水开后紫角叶倒进去淖熟。捞出挤出多余水分。
5
把花椒油中的花椒粒过滤掉。感觉不烫即可使用。
6
花椒油碗里加入5克鱼露，10克生抽，5克陈醋调成味汁。
7
倒入紫角叶中搅拌，
8
加入辣椒油。
9
继续搅拌均匀即可食用。成菜椒香浓郁，让人胃口大开。
注意事项
1
不喜欢辣椒可以不放。
2
可以加入蒜末，花生碎，熟芝麻来增香。
3
紫角叶不适合加入芝麻酱。
4
紫角叶不要淖的太狠，淖后水要挤掉，否则影响成菜味道。
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