鲜嫩可口的水煮鱼，鱼片要怎么做才又鲜又嫩呢？小编给大家介绍一下。
食材
1
鱼片 500克
2
豆芽 100克
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
豆瓣酱 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
干辣椒 少许
10
花椒 少许
11
香辣酱 少许
方法/步骤
1
鲜鱼洗净切片，如果自己切不好片的话，就在买鱼的时候叫人家帮切好。
2
准备豆芽洗净，用开水焯一下捞出备用。
3
起锅烧油，油热炒葱花、干辣椒，加入豆芽放盐、鸡精翻炒起锅备用。
4
锅中放油，油温五成热时放干花椒，炒出香味捞出留油。
5
将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香，加豆瓣酱，加火锅底料，加香辣酱。
6
在锅中加水，加鱼片，煮熟起锅。
7
放蒜末，干辣椒，浇热油，最后撒葱花即可。
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