前几天和朋友吃饭，她推荐我们两吃黄焖鸡米饭，蛮好吃的，回家灵机一动，我家还有吃剩的牦牛肉了，做一道红焖牦牛肉让家人尝尝我的手艺。下面我就给大家分享一下红焖牦牛肉的具体做法。
食材
1
牦牛肉 300g
2
油 30g
3
盐 10g
4
姜 2g
5
葱 2.5g
6
老抽 4g
7
白糖 10g
8
花椒 8g
9
干红辣椒 2g
10
香叶 2.5g
11
八角 2g
12
山楂 10g
13
牛肉粉 15g
14
生抽 10g
15
料酒 6g
方法/步骤
1
将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水
2
将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水
3
锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用
4
所有调味料准备好
5
热锅上油，放入氽烫好的牛肉块
6
放入葱段、姜片，翻炒均匀
7
倒入料酒，去腥
8
倒入老抽，上色
9
倒入生抽，调味
10
倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开
11
将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内
12
加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时
13
开盖，加入白糖，焖烧十分钟
14
加盐，调味
15
加少许牛肉粉调味，即可出锅
注意事项
1
加山楂的目的是为了使牛肉更好煮烂
2
没有牛肉粉可以不加，也可以用鸡精代替
3
生牛肉一定要将血水泡出，这样，烧出来的牛肉更加好吃
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