杯子蛋糕，一种蛋糕的种类。
食材
1
蛋清 240克
2
塔塔粉 3克
3
水 67克
4
低粉 87克
5
泡打粉 3克
6
糖 150克
7
盐 3克
8
油 57克
9
玉米淀粉 25克
10
蛋黄 87克
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油
2
蛋黄分开
3
蛋清、糖、塔塔粉、盐.慢速搅化！中速打发.
4
水和油混合均匀，低粉、淀粉、泡打粉搅拌均匀.
5
蛋黄搅拌均匀
6
不要有面糊即可
7
蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可
8
加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀
9
装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
注意事项
1
蛋清打发至鸡尾弯曲状即可.
2
从低部向上翻拌.顺势翻拌均匀.不要用力会消泡
3
挤8分满即可！多了就会多出来开裂
上一篇：50岁以前的女性你要考虑的六件事
下一篇：烤鸭蛋的做法