宫爆鸡丁集酸、甜、辣为一身，是特别下饭的一款大众菜，不少食客在饭店都会点上一盘，其实自己在家也可以做，今天向大家介绍一下，我在家做的宫爆鸡丁的方法。
食材
1
鸡胸脯肉 500克
2
花生 200克
3
胡萝卜 1根
4
大葱 1根
5
盐 适量
6
辣椒酱 2勺
7
番茄酱 1勺
8
白糖 2勺
9
醋 1勺
10
油 适量
方法/步骤
1
准备花生米，鸡胸脯肉一块，大葱（要葱白部分），胡萝卜一根。
2
花生米可以油炸去皮，或者选择熟的五香花生米，我用的就是现成的五香花生米。
3
将鸡胸脯肉切成小丁，加适量盐用手反复抓，将鸡肉腌制一会。
4
将胡萝卜切成小丁块，大葱切成段，备用。
5
准备酱汁。2勺辣椒酱，1勺番茄酱，2勺白糖，1勺醋，搅拌，备用。
6
上锅爆炒。大火，先炒鸡丁，待鸡丁变色后，加胡萝卜、花生，翻炒，最后加大葱和酱料。
7
装盘上桌，看着还不错吧！