宫保鸡丁这道菜在国外几乎成为中国菜的代表，鸡肉的鲜嫩配合黄瓜的爽口和花生的香脆，超级美味，这么经典的国宴菜，也许很多人会觉得宫保鸡丁好吃不好做，其实掌握要点，在家也可以做出好吃美味的宫保鸡丁。
食材
1
鸡胸 350克
2
黄瓜 1根
3
熟花生米 20克
4
干辣椒 8条
5
郫县豆瓣酱 3汤匙
6
花椒 1小把
7
蒜 4瓣
8
食盐 1茶匙
9
料酒 1茶匙
10
白糖 1茶匙
11
淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
准备好材料；
2
把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。
3
放入盐和料酒抓一下，腌制十五分钟；
4
黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块；
5
锅内放入油，比平常炒菜放多一点，把干辣椒和蒜还有花椒倒入，中小火炒出香味；
6
倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要用小火；
7
倒入鸡胸肉，调成大火翻炒至鸡肉变白；
8
再倒入黄瓜；
9
倒入花生米，放入一茶匙糖翻炒均匀；
10
最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可；
11
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~
注意事项
1
炒鸡丁时要急火快炒，不然鸡丁的口感就会发硬变老。
2
如果没买到鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，和鸡胸肉相比，鸡腿肉油脂多，纤维呈密集型，更嫩更好吃。
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