食材
1
五花肉或瘦肉（就是煎猪扒的那不硬一边的瘦肉） 1斤
2
叉烧酱 50g
3
红曲粉 1～2g
4
生抽 10g
5
蚝油 10g
6
白糖或冰糖 10g
7
油 适量
8
水 适量
9
去籽的新鲜柠檬片 l～2片
方法/步骤
1
将肉切成2.5厘米厚的肉片，与烧烤酱、红曲粉、柠檬片混合，放入冰箱，腌制过夜，至少腌制3至4小时。
2
把锅加热，放油，不要太多，把锅底摊开。把腌好的肉两面煎一下。煎一面大概要两三分钟，两边都要五六分钟，要看实际情况。用中火！
3
这个腌肉的碗底下还有酱料，用它盛上适量的水，倒进锅中。
4
水量与肉相平就好，放入生抽，蚝油和糖，还有腌肉的柠檬片，盖上锅盖大火烧开，烧开后请一定要多留意，别烧糊了。其间可翻动一下！
5
看到要收汁了，用中火翻炒收汁，就收好了。
6
冷却切片！
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