食材
1
猪梅肉 500g
2
白糖(用于腌料) 40g
3
食盐 8g
4
料酒 15g
5
生抽 20g
6
老抽 10g
7
芝麻酱 5g
8
五香粉 1g
9
麦芽糖 50g
10
热开水 5g
11
白糖(用于蜜汁) 15g
12
大蒜 5粒
方法/步骤
1
将李子肉切成长条，用菜刀轻轻划伤肉表面约2毫米，用菜刀尖在肉表面打洞。大蒜去皮切碎。放一边。
2
将糖、盐、料酒、生酱油、老酱油、芝麻酱和五种香料混合，做成腌料
3
将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】 给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。
4
将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。
5
烧烤时准备蜂蜜。将麦芽糖、开水和白糖放入碗中，在水中煮沸。冷静点。
7
切片开造
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