食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~
食材
1
北豆腐 500克
2
豆皮 适量
3
琵琶腿 适量
4
鸡蛋 适量
5
老汤 适量
6
八角桂皮 适量
7
香叶白芷 适量
8
干辣椒 适量
9
草果砂仁 适量
10
生抽老抽 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿
2
卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料
3
鸡腿洗净焯水。
4
豆皮切成宽条。
5
切好的豆皮打成豆皮结
6
鸡蛋煮熟剥皮备用。
7
豆腐切成大厚片。
8
切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
9
焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。
10
加入老卤汤和所有调料
11
加入食盐、生抽、老抽。
12
中火烧沸后改微火卤20分钟关火
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关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
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卤豆腐&卤豆结成品图
注意事项
最好选用北豆腐，煎至的时候尽量把豆腐煎老一些，这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。 没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。
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