今天教大家越南米粉做法
食材
1
胡萝卜 4根
2
干越南米粉 200克
3
蚝菇（或其他蘑菇） 200克
4
豆芽 50克
5
刺芹叶 8-10枝
6
盐 适量
7
紫洋葱 1个
8
生姜 1拇指长
9
桂皮 3－5厘米
10
八角 1颗
11
丁香 3枚
12
芫茜粒 2茶匙
13
小葱 2根
14
红绿小尖椒 适量
15
小酸柑 5-6个
16
罗勒 3-5枝
17
鸡腿菇 1根
方法/步骤
1
1. 汤：胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟，洗去黑色灰烬。备用。
2
2. 中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。
3
3. 把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。
4
4. 浇头：竖切厚片，少油煎香鸡腿菇，少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。
5
5. 香草盘：洋葱丝，小葱碎，红绿小尖椒，小酸桔切块，一大捧豆芽，一大把泰国罗勒和芫荽叶
6
6. 吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。
总结
1. 汤：胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟，洗去黑色灰烬。备用。2. 中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。3. 把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。4. 浇头：竖切厚片，少油煎香鸡腿菇，少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。5. 香草盘：洋葱丝，小葱碎，红绿小尖椒，小酸桔切块，一大捧豆芽，一大把泰国罗勒和芫荽叶6. 吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。
上一篇：卷筒粉的米浆详细做法
下一篇：如何利用家里的工具简单制作卷筒粉