有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。
工具/原料
1
草鸡 一只
2
腐竹 适量
3
干辣椒 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
八角 适量
7
花椒 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
啤酒 适量
12
白酒 适量
13
五香粉 适量
14
味精 适量
15
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡肉切块。
2
腐竹泡软，用冷水泡。
4
锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！
5
放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。
6
放入腐竹炒匀。
7
倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
8
大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。
注意事项
后话： 1，此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。 2，鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。 3，腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。 4，所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。 5，啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。
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