今天教大家做一道下饭菜，豆腐乳。
食材
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豆腐 500g
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盐 50g
3
辣椒面 300g
4
白酒 30g
方法/步骤
2
在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。
3
3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。
4
准备300g辣椒面，50g盐备用。
5
将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。
6
一道美味下饭的豆腐乳就做好了。
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腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。
总结
腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。建议大家食用。
注意事项
1
1.豆腐一定要裹上辣椒面。
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2.豆腐发酵时一定要长满霉曲丝。
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