空心菜也叫通菜，刚刚上市，正是最嫩的时候。
工具/原料
空心菜 1把 红椒 1个 腐乳 2块 蒜蓉 适量 盐 适量
方法/步骤
1
准备食材。家里只剩台湾的这种，偏甜。其实用普通国产的更好吃。
2
红椒洗净。
3
取一半切条。
4
剁蒜蓉。
5
两块腐乳碾碎。
6
空心菜摘成段，分开茎和叶。洗净沥干水分。
7
热锅冷油爆香蒜茸。
8
下红椒条爆炒。
9
先下空心菜杆翻炒片刻。
10
再下菜叶翻炒。
11
加入腐乳。记得要全程大火爆炒。
12
炒匀，适当调味。关火起锅。
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