石斑鱼名贵且味道鲜美,是大家比较喜欢的美味。广东人最喜欢吃清蒸鱼,觉得这样原汁原味,味道最好，作为广东人的郑老师同样也擅长这种做法，下面分享“清蒸石斑鱼的做法”。
食材
1
石斑鱼 2条
2
姜丝 些许
3
葱 1根
4
蒸鱼酱油 适量
5
白酒 1勺
方法/步骤
1
将新鲜的石斑鱼捞起来，去鳞及内脏洗净，装碟待用；
2
在鱼身的两面打上一字刀，这样可以更入味哦；顺便在鱼肉中塞入些葱段和姜片；
3
放入石斑鱼，淋一些白酒；放入蒸锅中；
4
盖上锅盖旺火上汽蒸13分钟，装碟；顺便大火起油锅；
5
将葱姜和葱切成细丝连同蒸鱼酱油一起放入锅中；
6
往鱼身上淋上自制的酱料即可。
注意事项
蒸鱼时间不宜过长，一般10分钟，不能超过15分钟，否则肉不鲜嫩了。
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