清蒸牛尾鱼，做法简单，肉质鲜嫩，感兴趣的朋友们可以学习一下。
食材
1
牛尾鱼 1条
2
小葱 2根
3
姜 5克
4
蒜 3瓣
5
红辣椒 半根
6
湿豆豉 1茶匙
7
油 5克
8
蒸鱼豉油 2汤匙
方法/步骤
1
牛尾鱼去鳞和内脏，在流水下冲洗干净肚子里的血水切成大块，撒一点盐腌制十分钟。（鱼头没什么肉，我就没有放。如果买的鱼会小一点，就整条蒸也可以。）
2
切好葱姜蒜以及红辣椒，再准备一点湿豆豉。
3
葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。（因为牛尾鱼腥味不重，所以葱姜蒜只在盘底铺了一些。）
4
蒸锅的水烧开，把鱼放进去，盖好盖子，大火蒸制6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟。
5
把盘子里的汤汁倒掉，码上葱，蒜，辣椒圈和湿豆豉，淋入两勺蒸鱼豉油。锅里烧一点热油浇在上面即可。
6
成品图。
7
总结：1：牛尾鱼处理干净切大块，撒上盐腌制10分钟。2：备好葱姜蒜，红辣椒和豆豉。3：葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。4：蒸锅的水烧开，把鱼放进去，大火蒸制6分钟，关火后再虚蒸2分钟。5：倒掉汤汁，码上葱蒜，辣椒和豆豉，淋入蒸鱼豉油和热油即可。
注意事项
tips ：蒸鱼要用热水蒸呦~
下一篇：生活中哪些气体对人体有毒