腐竹制作
食材
1
黄豆 500克
2
水 200克
方法/步骤
1
洗黄豆，洗完后泡7-8个小时，这种工序通常放晚上做，睡一觉就泡好啦
2
把泡发好的豆子，加入水，倒进料理解打烂，水是泡发后的豆子体积的2.5倍，也就是一碗豆的话就放两碗半的水，搅拌到豆渣没有颗粒感为准。
3
隔渣
4
隔渣完毕后就可以开煮了，用大火可以快些
5
煮开后去掉浮沫
6
用筷子围着锅边走一圈，确定皮没有沾到锅边，然后用筷子从一边往对面轻轻调过去
7
一层皮凝固时间一般需要三到五分钟
8
慢慢划到对面，然后把筷子提起来
9
放通风的地方晾干，然后凉两天就可以了
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