做了好久的一个菜，在电脑里发现的 ，拿出来和大家一起分享，腐竹这种烧制方法，是我父亲喜欢做的一种方式，每年过年的时候，会和肉一样炸了很多放在那里，有客人的时候拿出来直接烩着吃，也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。
食材
1
腐竹 500克
2
青椒 适量
3
淀粉 适量
4
蒜薹 适量
5
食用油 适量
6
花椒 适量
7
辣椒 适量
8
食盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
腐竹提前用温水泡发好备用
2
青椒和蒜薹一份洗净备用。
3
将泡发好的腐竹斩段备用。
4
放入淀粉和食盐。
5
搅拌均匀腌制一会
6
青椒和蒜薹切段备用。
7
炒锅放宽油，烧热。
8
下入腌制的腐竹炸。
9
炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
10
炒锅留底油，下入花椒炸香。
11
花椒出香味后，放入干红辣椒炸香
12
将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
13
下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
14
少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
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