腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。今天，小编就分享一道红烧腐竹。
食材
1
腐竹 适量
2
西红柿 1个
3
青椒 1个
4
姜葱蒜 适量
5
淀粉 适量
6
面粉 适量
7
盐 1勺
8
胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
将购买的腐竹切成小段，起锅烧油，下锅油炸。
2
炸至蓬松，即可捞起备用。
3
西红柿切块，起锅烧油，加入姜葱蒜和番茄翻炒。
4
加入腐竹和盐，快速翻炒。
5
将熟之时，加入鸡精，收汁，装盘即可。
6
总计一下以上步骤
注意事项
可以适当的加些水