说起大闸蟹，就想起黄黄的壳，不禁垂涎三尺，大闸蟹的味道太鲜美了。大闸蟹的做法很多，有的直接水煮，有的与年糕炒制，有的隔水蒸煮一下。大闸蟹怎么才好吃呢？小编觉得水煮是最好吃的，能够保持原味原色，但是水煮也是有所技巧的哦！
食材
1
大闸蟹 3只
2
生姜片 5片
3
香葱 适量
4
盐 适量
5
料酒 根据需要
方法/步骤
1
大闸蟹3只，用水冲洗干净，用牙刷洗一遍。说明：大闸蟹的选购也有很多学问，选购大闸蟹要选择颜色深绿色的、会吐泡泡的、肚盖饱满的、腿毛金黄的、重的，这样的大闸蟹肉多、黄多、膏多。
2
铁锅里放水，放入几片生姜和香葱、盐，用大火烧开；如果怕有腥味，也可放些料酒，小编觉得不放料酒也很好吃，所以就没放！说明：关于水煮大闸蟹，有的人喜欢用冷水煮，有的人喜欢用热水煮，个人觉得用热水煮不容易流失营养。
3
待水烧开后，用手捏住大闸蟹的背，背朝下，放进水里。如果背向上，大闸蟹就会挣扎，脚会掉得厉害；背朝下，就不会挣扎，也不会掉脚啦！
4
盖上锅盖，用大火烧开，然后调至小火，烧约12-15分钟左右。烧时注意时间计时，大闸蟹要一次性地烧透、烧熟，时间太短，不容易熟；时间太久，肉质容易变老。
5
时间到了，欣开锅盖，将大闸蟹翻个身；再用小火烧半分钟左右，使大闸蟹的另一面彻底煮熟。
注意事项
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