清蒸多宝鱼：Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，叫作多宝鱼，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
食材
1
宝鱼 一条
2
蒸鱼豆豉 适量
3
大葱 适量
4
生姜 适量
5
料酒 适量
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
葱姜切丝
2
多宝鱼收拾干净，鱼身上划几刀，放入少量的盐和料酒腌制十几分钟
3
多宝鱼装盘，上面摆上葱丝姜丝和蒸鱼豆豉。上锅蒸6、7分钟
4
炒锅中入油烧热，浇在蒸好的鱼身上即成