香港著名洋酒评家，香港专业调酒师协会名誉顾问，法国美食会会员，意大利慢餐行动评审会员。他在香港媒体上写了三十多年的洋酒评论，其间周游世界，喝过好酒无数，因此在品评洋酒的圈子里，黄雅历被很多人尊称为“酒神”。 酒与人的关系总是很微妙。液态的水是人身体组成的重要部分，液态的酒，更是人生一世不可缺少的重要内容。因此，千百年来，因酒而生的故事，因酒而名的人，不计其数。喜欢喝酒的人很多，喜欢喝酒又会评酒的人甚至可以教别人如何鉴别好酒的人却不多，黄雅历就是这不多的人中的一员。他喜欢喝洋酒，擅长品洋酒，曾经的职业是写洋酒，人生与洋酒的关系，几乎被他占尽了。香港酒神”黄雅历先生偏爱尝试各种风格的洋酒，对于V.S.O.P级干邑的鉴别也颇有心得，下面就由他告诉大家如何判断V.S.O.P的质量。
方法/步骤
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1. 在酒杯中倒几毫升V.S.O.P，然后将手指贴于杯壁，从另一侧观察杯子。如果能够很清楚地看见指纹，那么证明你面前是一杯上好的干邑。
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2. 摇晃酒杯，然后观察颜色，它在杯子内壁上流淌的痕迹，一般来说，“挂杯”的痕迹保持得越久，意味着酒龄越长。
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3. 在饮酒之前不妨先感受一下它的丰富酒香，干邑的复杂香气可以分三个层次：第一层，你可以在距离杯子壁5厘米处感受到杯中飘溢出来的香味，例如香草味；第二层，将酒杯在手中轻轻晃动，鼻子直接接触杯壁，能嗅到鲜花和水果等丰富的香味；第三层，鼻子直接对准杯子，你会感受到陈酿的气息，并区分出橡木桶与复杂的“陈酿味道”，所有嗅觉方面的感受都是清淡的，而且不会彼此掩盖。
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4. V.S.O.P的香味是高度浓缩的，因此过量的味觉会使你不堪重负。在喝几滴酒后，你会感到口中的灼痛和刺鼻的气味，等喝第二杯时对灼热感有了适应，你的味觉器官可以再次验证嗅觉上的判断。
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