每年的秋天将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，这样可去掉肉中的水分，风干后食用，类似这种风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，比较觉的是在青藏高原与大西北这些地区，采用一般是在空气干燥，温度较低。风干食品其实就是靠热风吹干，不可在太阳下爆晒。风制食品的另一个方法是将食撒上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处借风将肉食品吃干。
方法/步骤
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风冷型佛祝冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。熟食保鲜柜在功能上分为单温和双温，双温顾荡酱名思义就是兼具单温的保鲜功能，还有冷冻功能。
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1.风干法：把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。 2.最常用的一种况沟蚂方法就是用保鲜柜进行低温保存和常温保存。低温保存一般经保鲜柜加真空包装袋放0－4度就可以。 3.常温保存一般用于熟食制作的工厂，要设备、生产空间、专业添加剂等。
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