鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭，下面就来看看具体做法吧......
食材
1
长茄子 两个
2
盐 少许
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油 适量
4
蚝油 少许
5
豆豉 少许
6
豆瓣酱 少许
7
生姜 一小块
8
大蒜瓣 两瓣
9
红柿子椒 一块
方法/步骤
1
准备好原材料
2
茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
3
加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
4
红柿子椒切成颗粒状
5
生姜、大蒜瓣切成末
6
将茄子装盘码放好
7
放入蒸锅蒸熟
8
锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
9
加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
10
将汤汁淋上即可
注意事项
1
一、腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；
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二、茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；
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三、如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉。
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