芹菜是很爽脆的一种食材，然而有些时候买回来的芹菜看似老了些。买回来的芹菜该怎么处理？怎么切呢？接下来跟大家分享一下。
工具/原料
菜刀1把
方法/步骤
1
买回来的芹菜摘成一片一片，将叶子除去。
2
然后将头部切去一小段。
3
对于比较老的芹菜，在头部将其筋往下撕去，嫩的芹菜则不用。
4
处理好的芹菜洗净，斜刀切成厚度约为0.5厘米的薄块。
5
将所有芹菜都切成均匀地薄块状，装盘待用。
注意事项
1
Tips1：斜刀切能够使芹菜段细长，这样炒出来更入味；
2
Tips2：嫩芹菜筯不粗，所以如果发现筋撕不下来的，说明芹菜还比较嫩。
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