芋头的营养价值很高，不仅可供食用，而且具有较高的药用价值。芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 当小儿发生腹泻时，可取个大肥实的芋头煮或烤熟，剥皮蘸白糖吃。
工具/原料
芋头200g、腊肉100g、粘米粉150g 、食盐少许、花生少许。
方法/步骤
1
芋头半只，去皮
2
切成细细的条状
3
粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了
4
花生、腊肉也是必不可少的主配料
5
花生炒一下，弄成花生粉。
6
腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7
粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8
接着放锅里用大火蒸半小时。
9
最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可
注意事项
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。