花骨鱼又称作季郎鱼，做法很多，有红烧、清蒸、酸菜鱼……每一种都是一道美味的菜，家庭聚餐，朋友聚会，自己也能做出一道拿手好菜
食材
1
花骨鱼 2条
2
植物油 60ml
3
豆瓣酱 1勺
4
姜 1块
5
蒜 3-5瓣
6
大葱 1棵
7
花椒 1勺
8
老抽 1勺
9
酱油 1勺
10
醋 半勺
11
盐 小半勺
12
小米椒 6个
13
料酒 1勺
14
香菜 2支
做法
1
首先将买来的鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净后，用刀在鱼身上划出几道口，方便入味。
2
接着将小米椒，姜，葱，蒜和香菜洗净，切好装盘备用
3
将植物油倒入锅中烧热，放入花骨鱼，煎至鱼表面金黄，翻面继续炸，炸好后先把鱼放在事先准备好的盘子上。
4
用油锅烧油，放入豆瓣酱，等香味出来后，再放入葱，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味
5
将煎好的鱼放入调料锅中，翻炒一会，再加入料酒，老抽，酱油，醋和盐，加适量开水大火煮沸，最后小火收汁，撒上准备好的香菜即可。新鲜美味的花骨鱼就这样出炉了。
注意事项
1
各种辅料可以根据自己的口味做调整
2
以上图片均来自于网络
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