不同的食物该怎么冷冻储存

肉在冷冻的过程中，会造成一些营养素的流失。所以为什么冷冻室也叫“速冻室”，顾名思义是让食物立刻冻起来，才能保证营养素更少的流失。因此，我们在冷冻时，最好能够掌握好冷冻速度和保存时的温度。冷冻速度越快，保存时温度越低，则营养成分流失就越少。

在肉放入冷冻室之前，最好将肉置于冷藏室，过一段时间，等到肉差不多温度与冷藏室温度差不多时，将其放到冷冻时，这样的效果可能会好一点；而冰箱冷冻室内的温度不能人为控制的，一般大概零下十八度左右，好的冰箱可能会有更低的温度，那么是最好的了。

那么如何处理冻肉呢？       为防止细菌感染或者营养成分的流失，我们最好先把冻肉提前放到冷藏室解冻，再进行接下来的操作。这样的好处是：       一，化冻十分均匀       二，保鲜保质

海鲜产品一般在打捞之后都是放到冷冻室的，在运输到各个卖家之前也都是冷冻状态的 。那么在我们购买之后如何保鲜呢？

其实，反反复复的化冻会造成营养成分的流失，并且温度波动越大，则保质期越短。当我们购买好了海鲜之后，立刻对海鲜进行处理，把里面的鳃，内脏等相关我们并不食用的部分处理掉，再进行冷冻。如果未进行处理，则会造成污染，甚至影响安全。

面食类，蔬菜类，熟食类等食物，不宜长期置于冰箱内，应当尽快食用。

食物不能放在不锈钢器皿上长期置于冰箱内。