灌汤包的做法分享。
食材
1
猪肉馅 200克
2
小麦面粉 160克
3
食盐 10克
4
鸡粉 1小勺
5
姜 10克
6
料酒 1小勺
7
生抽 1小勺
8
香油 1小勺
9
干香菇 5个
10
水 适量
11
白糖 1小勺
12
细香葱 2棵
方法/步骤
2
把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中，每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中，再加下一次。把香菇水130克全部打入肉馅儿中，放冰箱冷藏一晚，第二天取出肉馅儿，加入拌好香油的香葱碎，提前放味道不好。
3
面粉先加入沸水60克搅拌，稍揉一下，再加入冷水45克揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放阳台第二天使用，面团分成20个左右的剂子。剂子擀薄，包成包子，蒸锅上火，屉上抹油，水开后放入包子，中火6分钟出锅。