家常带鱼大家都很喜欢吃，带鱼价格适中，肉嫩爽口，很适合宅男在家练手哦 ，有话说：“学会几样自己拿手好菜，将来等着哄媳妇！”我提供的菜系均是最省事最简单的做法，但是味道却不简单哦。
食材
1
带鱼 500g
2
葱 10g
3
姜 10g
4
花椒、大料、桂皮等 5g
方法/步骤
1
先做准备工作，俗话说机会是为有准备的人留着的，所以做菜也一样。将带鱼洗净切，分段切开。葱切段，姜切片。这里就不多累赘了。
2
然后将花椒、大料、桂皮、(如果有人喜欢辣味，还可以适量加一点辣椒，我不吃辣，所以不放)姜，葱等放到碗里，然后放入一勺半盐面，导入适量酱油。这里的盐和酱油不宜太多，如果淡了，后面还可以在加的。但是如果咸了，就不妙了；
3
准备工作完成之后，就要开始干活了，倒入食用油，淹没锅底为佳。温火烧开，一定要温火，不要火大哦。
4
油烧开之后，轻轻放入带鱼进过，进行“温火炸鱼”，（这里啰嗦一句，如果带鱼身上水太多，会造成油乱溅，所以可以适量在带鱼表皮沾一点面粉，由于我皮比较厚不怕油溅，面沾多要重新换油，大家记住哦。），在炸鱼过程中，一定要轻轻的翻转带鱼哦，别弄破了表皮，大约1分半-到两分钟时间，这时候的带鱼都是黄色的了。就可以了。
5
炸完鱼的油也是有讲究的，有人不喜欢鱼那股腥味，所以建议，用筷子轻轻把鱼捞出，放到盘子里，然后把油倒掉。如果没什么腥味的话，只需将油表面漂浮物捞出即可。然后将准备好的辅料，葱姜大料等用筷子搅匀之后倒入锅中，用小勺轻轻搅开，加入小半碗水。中水加热2分钟。
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2分钟之后揭开锅，这时候可以尝一下味道是淡还是咸。带鱼呈红色为佳。如果味道刚好，就可以倒入些许料酒，然后灭火，等待30秒。即可食用。
注意事项
1
注意油不宜太多，可以淹没带鱼即可。
2
注意不要弄破带鱼
3
注意不要让带鱼糊掉
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