蒟蒻又叫魔芋，被称之为“胃汤清道夫”,含有优质的膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质,具有降血脂、降血糖的功能,是养颜减肥的佳品。它本身没啥味道，用来炒炖焖，火锅都适合。
工具/原料
五彩蒟蒻豆干材料：蒟蒻1包，豆干1包，西芹3片，青椒，红椒，黄椒各1/4个，鸡腿肉半碗，糖1小匙，蚝油1.5大匙，玉米油1大匙，料酒1小匙，生粉小匙，盐1/2小匙。
步骤/方法
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1. 所有材料洗干净切丝，蒟蒻用水泡30分钟取出其怪味。
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2. 鸡肉用盐，生粉，料酒腌20分钟。
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3. 热油锅，把鸡肉炒至7分熟。
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4. 把豆干和蒟蒻放入炒约1分钟.
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5. 放入彩椒和西芹炒至断生。
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6. 放入蚝油和糖调味即可。
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注意事项
魔芋营养价值 魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人体肠道内腐败细菌的繁殖，防止癌变。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖，扩张微血管，调节人体内胰岛素平衡，能减少体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和防治心脑血管疾病。魔芋还具有补钙、平衡盐分等作用。