这道麻辣扇贝做起来简单快捷，鲜，香，麻，辣，最爱！
食材
1
扇贝肉 300g
2
辣椒粉 适量
3
桂皮 适量
4
香叶 适量
5
八角 适量
6
蒸鱼豆油 适量
7
耗油 适量
8
糖 适量
9
花椒粉 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净
3
香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4
凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5
等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油
6
锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。（这种扇贝肉本身就是熟的，焯水时间水沸后十几秒就可以捞出）
7
扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
8
装盘完成
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