上星期在酒店吃了次茄汁大虾，酸酸甜甜回味无穷，吃了还想吃。今天小编决定料理一道酸甜开胃的——茄汁大虾！下面与大家分享下小小见解。
食材
1
青虾 一斤
2
大蒜 一片
3
黄酒 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
番茄沙司 适量
7
生粉 适量
8
糖 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
将虾的虾枪和须剪去，然后用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠，清洗干净。
2
用大蒜泥、料酒、盐、生粉将处理干净的青虾腌制20分钟
3
首次起油锅，油至八成热时将腌好的虾放入锅中小火翻炒至变色时出锅。
4
二次起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁。加入首次出锅的虾继续翻炒，直至虾把酱汁吸干变成黄色然后成品出锅。
注意事项
二次翻炒时采用小火翻炒，保证虾吸足够酱汁，这样做出来的酱虾才够美味。
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