芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，而且它经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕可谓既美味又营养。
食材
1
奶油奶酪 125克
2
塔塔粉 3克
3
低筋面粉 10克
4
栗粉 20克
5
幼砂糖 55克
6
纯牛奶 55毫升
7
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
烤箱预热150度，蛋糕模具底部铺上一张油纸备用，奶油奶酪常温软化，然后用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
3
把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开，把蛋黄加入芝士中搅拌
4
加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
5
将蛋白，塔塔粉倒入干净的容器内打至有气泡，逐渐变成乳白色，并分次加入幼砂糖
6
将三分之一的蛋白加入到蛋黄中搅拌均匀
7
搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中搅拌均匀
8
将搅拌均匀的糊倒入模具，倒入模具的7-8分满左右即可，放入烤盘，在烤盘上倒入清水（倒至烤盘的一般即可），放入烤箱150度，烤大约90分钟表面金黄即可出炉。
9
出炉之后要立刻从模具上拿下来，冷藏30分钟即可食用。
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