羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。下面就介绍一个我自己简单做的葱爆羊肉，非常简单，自己在家里想吃就吃。
食材
1
羊肉卷 适量
2
葱，姜 适量
3
酱油，盐，料酒等 适量
方法/步骤
1
将买好的羊肉焯水啊，我是买的现成的羊肉卷，有条件的可以去买新鲜的哦，怕膻腥味的焯水的时候可以放几片姜，倒一点料酒进去。不用太久，我是过了一分钟左右就捞出来的，焯好备用。
2
把葱，姜切丝，这个都会吧，实在不会你就切末也一样，自己吃不必那么美观，这本来就是简单的做法。
3
锅里放底油，然后将葱，姜丝下锅爆香
4
葱香味出来后将焯好的羊肉下锅一起翻炒一下
5
根据个人口味放入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒，喜欢酸爽的也可以加点米醋，翻炒均匀后即可出锅。
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出锅，开饭，为了好看点，可以撒点葱花和香菜哦，不过香菜味太浓了。
注意事项
羊肉焯水可以去掉一部分油腻，比较健康
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