冬日鲜而不腻的滋补鱼头火锅

冬日里，即使在广东这样几乎不见雪天的地方，一遇到风雨交加的日子，也是寒意逼人，由其是一到晚上，无论是下班的大人，还是下课急赶回家的孩子，回到家里，最想看到就是一锅热气腾腾的火锅，一家人相聚餐桌前，边吃边聊，其乐融融，既滋补又驱寒。各地火锅种类繁多，随着生活水平的提高，人们对美食的要求也有所提高，更注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样。鱼头营养价值高，富含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，易为人体消化吸收，自古民间就流传有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的说法。此外，常吃鱼还有醒脑、明目、益智、驻颜、保健的神奇功效，因此越来越受广大市民的青睐。所以许多酒楼也适时推出鱼头火锅，且往往会在汤底中加入天麻、川、白芷等补脑药材，即美味又滋补，清淡养生，亦越来越受食客欢迎。“天麻鱼头”是一道民间药膳，主要功能就是补脑益智,强身健体，对多种偏头痛，头晕耳鸣、肢体麻木痹痛有一定食疗作用。平日因工作压力大、情绪紧张导致头痛、头晕、耳鸣等常见症状，中医营养师认为除了用药对症治疗外，也可通过食疗调整来改善症状。