桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
食材
1
大米粉 160g
2
糯米粉 80g
3
白糖 40g
4
温开水 100g
5
糖桂花 适量
方法/步骤
1
用电子称把所有食材称量好
2
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！ 有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。 没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。
3
把粘米粉（大米粉）和糯米粉混合均匀。
4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.
5
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
6
准备一个容器。筛网把粉类全部过筛到盘子里。
7
用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。
8
锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。 有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。 影响最后成品的美感和口感！
9
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。
注意事项
1
步骤二可以用温开水来融化白糖！
2
步骤七划开比蒸熟后更好切开
3
桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，红糖粉，蔓越莓....
下一篇：酸酸甜甜的美丽邂逅--糖醋里脊