豆角拌蒜也分两种，若是买到老豆角，那么把豆角炒熟炒烂，放凉后拌上蒜泥加点香油，那个味道太棒了，我从小吃到大。若是嫩豆角，就如我今天的做法，过水焯熟，直接拌上调料，非常爽口，又是别有一番滋味了。而且，做起来非常容易，十分钟搞定。
工具/原料
1
豆角（豇豆）300g
2
芝麻酱2汤匙
3
凉开水2汤匙
4
生抽1汤匙
5
醋3汤匙
6
盐1茶匙
7
糖1/2茶匙
8
蒜泥1汤匙
9
香油1茶匙
步骤/方法
1
豆角洗净切成等长的段。
2
过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。。。）
3
芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。
4
豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。
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