苋菜营养丰富，尤其是红苋菜，感觉更能勾起人的食欲。在蔬菜中，苋菜算得上是一种比较下饭的菜，红红的汤卤泡上颗颗透明的饭粒，也相当可口。
食材
1
苋菜 适量
2
油 适量
3
蒜 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
苋菜去根、清洗干净，沥净水分。
2
大蒜洗净，带皮用刀拍碎，去皮再切成蒜末。
3
锅中放油，放入蒜末煸炒出香味。
4
倒入苋菜，大火翻炒。
5
苋菜炒塌后，再调入适量的盐和猪油。
6
改小火煮约2分钟，可以使苋菜的口感更软。
7
调入一小勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。