所有要卤的东东浸泡在一个大盆里，浸泡一个晚上，第二天再煮，食物会很入味也容易上色，省去了炒糖色的步骤。 猪蹄+鸡蛋+腐竹，一起，很是美味，适合懒人和上班族。
食材
1
猪蹄 500g
2
鸡蛋 4个
3
腐竹 50g
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
姜片 适量
10
红糖 少量
11
清水 适量
方法/步骤
1
鸡蛋煮成白煮蛋，待用
2
腐竹用凉水浸泡20分钟
3
准备其他配料：葱切段、姜切条、蒜切片
4
其他的调料：老抽和生抽以及红糖
5
猪蹄洗净
6
凉水入锅焯水后，用清水洗净待用
7
准备一个巨大碗，下生抽和老抽
8
加入适量的盐
9
腐竹先铺在下面，加入一大碗清水
10
撒入少量的红糖
11
煮熟的鸡蛋剥壳
12
用牙签刺几个小洞
13
将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里，放到冰箱内，浸泡一个晚上，中间可以取出来用筷子翻面
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将浸泡好的各种，倒入高压锅内
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大火煮开
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中小火煮40分钟以上
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