对于我这么个无辣不欢的人来说，麻辣肘子是最好吃的一道硬菜，相信很多小伙伴吃过红烧肘子，东坡肘子，就不一定吃过麻辣肘子，那么这个麻辣肘子是怎么做的呢，今天我就来和小伙伴们分享一个简单的制作麻辣肘子的方法，只要你跟着我的步骤来操作美味的麻辣肘子就能做出来了。
食材
1
肘子 一个
2
酱油老抽 50克
3
生姜 100克
4
八角 10克
5
大蒜 100克
6
草果 10克
7
小茴香 20克
8
桂皮 20克
9
干红辣椒 100克
10
花椒 50克
11
陈皮 20克
12
食盐 适量
13
白糖 30克
14
料酒 20克
方法/步骤
1
先把猪肘子洗干净，然后将老抽酱油，倒在上面，一边倒一边用手抹，要让肘子皮肤和肉充分入味上色。
2
如下图，在抹老抽酱油的时候要充分用手揉，把老抽酱油里的颜色充分的和肘子融合在一起。
3
接下来的环节就是用油炸肘子，目的就是要使得肘子看上去更好看，也更香，把肘子放在油锅里炸至金黄色，外皮酥脆就可以了。
4
将锅里加入适量的清水，水的多少大概要能淹没肘子的样子，你自己灵活掌握，把配料，八角、草果、桂皮、花椒、食盐、料酒、生姜、大蒜、干红辣椒、小茴香、陈皮、白糖，全部下进锅里。
5
配料和水都下在锅里以后，接下来就把油炸得金黄的肘子放进锅里一同煮熟，这个过程，大概也就是水沸腾后，在继续煮半个小时，你自己灵活掌握。煮东西的时候要注意消防安全，人不离开厨房。
6
把肘子煮熟以后，将其从锅里捞出，这个过程一定要小心别被烫着，把肘子放在盘子里，色香味俱全，香气扑鼻，现在就可以吃了。如果你觉得还不够辣也可以在浇上些辣椒油。
注意事项
1
注意消防安全。
2
注意配料比例。
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