烤麻花是烤条的另一种表现形式，换着花样吃，免得孩子吃腻了。怎样制作呢？现简述如下。
食材
1
高筋粉 500克
2
室温水 200克
3
天然中种酵母 80克
4
食用盐 5克
5
葵花油 75克
方法/步骤
1
称量中种酵母放入和面碗中。中种酵母的制作参见:https://jingyan.baidu.com/article/1709ad8020f8794634c4f022.html
2
将称好的面粉放入和面碗中，再加入室温水、盐跟葵花油。
3
用刮刀将原料进行预搅拌，面粉成絮状，聚成团之后上手揉面。或者直接倒入厨师机的搅拌缸内搅拌和制，如下图。
4
将面团揉制光滑，至少需要10分钟的时间，务必要混合均匀揉制柔软光滑。使用厨师机操作的话，慢速搅拌4分钟，然后快速搅拌6分钟。
5
盖上布子让面团醒发一小时。体积会增大许多。
6
将醒发好的面团放置在工作台上，用手按压成厚1厘米的面皮，按压过程中可以趁机整形成长方形。
7
用刀裁成1厘米宽的细长条。
8
拎起一根细长条，稍微的按压一下，然后拉抻一下。两手分别拿捏着两端，左手按着左端往上搓，右手保持不动。直到细长条变为明显螺旋纹路时，将两端按捏在一起，借着惯性成为一根麻花。麻花的制作因人而异，使用自己喜欢的制作手法即可。
9
将搓制好的麻花放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次醒发半小时。
10
烤箱中层，230℃/9分钟烤制。（烤箱需要提前预热。）烘焙完成，烤架上放凉即可食用。
注意事项
1
中种酵母使用完后，剩下的需要再加面粉与水进行养护。
2
发酵好的中种酵母要冰箱冷藏。
3
冷藏过的中种酵母要缓至室温再使用。