小时候每到过年，我妈都要蒸年馍（馒头和包子），炸麻花，丸子，蚂蚱腿（面食，和手指头差不多长）等，现在年味淡了，大多都不做了。前几天我妈打算炸麻花（因为这边买的麻花很多都是甜的），我在旁边帮忙，炸好的麻花酥脆可口。我把制作步骤整理了一下，喜欢吃麻花的小伙伴可以试着制作。
食材
1
面粉 2斤左右
2
鸡蛋 3个
3
盐 少许
4
食用油 少许
5
酵母粉 少许
方法/步骤
1
用温水和面，加鸡蛋、油、酵母粉、盐，然后静置，待面发后，取出，放在砧板上。另备一碗，放入油，把面揉好，切成小块，沾油后放在一旁静置几分钟（这样后期制作不容易断）。
3
重复上述步骤，再拉长，拧一次。就变成麻花了。
4
剩下的面，按照同样的方法，全部做成麻花。
5
把铁锅洗干净，放入油（根据麻花多少，大概为铁锅一半多一点）。油烧开。
6
依次放入麻花，要注意，火太大，麻花会外焦内生，所以这里就要控制火控了。不要放入太多麻花，如果麻花很多，可以分两三次炸。
7
把炸好的麻花放到准备好的容器里，放凉后，香脆可口。
注意事项
盐不要放太多，炸的时候火候要注意！
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