山药是药食两用的中药材，是人类食用最早的植物之一，那么山药的功效与作用是什么，怎么正确吃山药，一起来了解一下，希望有用的经验可以帮到你。
方法/步骤
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山药有增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常吃山药可健身强体、延缓衰老，它是人们所喜爱的保健佳品。
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以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
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山药是山中之药、食中之药，它不仅可以做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
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山药可刺激和调节人类免疫系统，因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
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山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。
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山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用山药，有减肥健美的作用。
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山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用山药，有减肥健美的作用。
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有的人喜欢用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，最好少吃。
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山药对于保护心脏有着极好的效果，山药配上香蕉食用，可以有效减少心脏疾病出现的几率。