怎么做豆腐乳？

豆腐 数块

红干辣椒粉 适量

白酒 适量

盐、味精、胡椒粉、麻辣鲜 适量

准备一个密封瓶子。洗干净、晾干，不能沾水。

白豆腐切成小方块。

用纸箱、蒌子等等装好放在阴凉处一个星期后，可以看见豆腐块表面有黄色的斑点，就成了。长绿毛的不好，毒素就增加了。

把辣椒加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻辣鲜搅拌均匀。最好放咸一点更利于保存。把白酒倒入碗中备用。

先用筷子夹一块白豆腐浸入白酒中，然后夹起在辣椒痕物粉中全身打个滚，沾上辣椒粉。每豆腐都要依次做一遍。

把粘满辣椒的豆腐一块一块的装入密封瓶子中，离瓶口3厘米左右就不装了。

盖好盖子，放在阴凉处一个星期。拿出看见豆腐乳场游板已经沉下去一点后，加入食用油浸过豆腐光陕乳表面，盖好盖子放在阴凉处。豆腐乳放时间越长就越香，越好吃。

这是三个月前做好的，打开盖时很紧。说明密封的很好。

豆腐乳已经成了，表面红红的。

看，豆腐乳香香的、软软的，真的很好吃。