用自己喜欢的蔬菜做个什锦天妇罗，不用油炸，能吃到多种蔬菜之余，也不怕油量过多，既好吃又非常的健康。
食材
1
南瓜片 100克
2
茄子 100克
3
平菇 100克
4
西兰花 100克
5
鹰嘴豆 100克
6
面包糠 50克
7
水 100克
8
荞麦面粉 50克
9
盐 少许
方法/步骤
1
首先将南瓜切片，西兰花切成小朵备用。茄子切开两段，每段开边，在宽的那端用刀切出扇状备用。
2
鹰嘴豆罐头的水倒进大碗里，用打蛋器打发至起泡。加入水和荞麦面粉，搅均调至粉浆。一定要充分的搅拌充分。
3
用鹰嘴豆罐头里的水能打发出泡，让粉浆变得更轻盈，同时也能将废物利用，这样就非常的健康。
4
随后将所有的准备好的蔬菜都沾面包糠后，平铺在烤盘上，可以在蔬菜上面撒一点点的盐。
5
烤箱预热180摄氏度(或热风挡160度)切好的蔬菜片或块放进粉浆，沾面包糠后，平铺在烤盘上烤。
6
放进烤箱烤20-25分钟，直至蔬菜烤熟，表面的面包糠变脆。利用烘烤的时间，用1:1的酱油和味醂加一点白芝麻调成酱料。用5分钟做个毛豆凉菜，再用5分钟做碗蘑菇豆腐味噌汤，就可以开吃了。
下一篇：素菜也疯狂—玫瑰蔬果沙拉