这个香辣虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子.
食材
1
鲜基围虾 1斤
2
土豆 1个
3
黄瓜 1根
4
红椒 2个
5
蒜瓣 12个
6
姜 1块
7
剁椒 半勺
8
盐 半茶匙
9
郫县豆瓣酱 1勺
10
料酒 2汤匙
11
糖 1茶匙
12
鸡精 1/3茶匙
方法/步骤
1
原料图，虾摘洗干净开背去泥肠
2
土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
4
虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
5
锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
8
关火，放点鸡精提味。