黑豆在日常生活中还称为“肾之谷”，主要强调黑豆做为谷粮的补肾作用，在中医五色入五脏的理论，黑色入肾。黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”，这是黑豆补肾的原因，下面我们来认识更多黑豆养生的吃法：
方法/步骤
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【黑豆+谷类】所含氨基酸互补，营养更全面。
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【黑豆+红糖】滋补肝肾，活血行经，美容护发。
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【黑豆+鲤鱼】鲤鱼滋阴补肾，祛湿利水，消肿下气，补血催乳。
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附上醋泡黑豆做法：做法：1、洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。2、炒五分钟后黑豆爆皮，再转小火再炒五分钟。3、将炒后凉过的黑豆放入有盖子的容器内，倒入没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)4、待黑豆把所有的醋都吸收了，加上蜂蜜，拌匀即可食用。
注意事项
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1.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
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2.建议黑豆可以选用巴马产黑豆，效果更佳。
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