煮夫分享高压锅做金丝发面烙饼的秘籍-----非物质文化遗产的传承还得靠年轻人

点击进入我的微博：我的轻博客：近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！好男儿Vincent回到家就会快速完成回家作业。这是我一直叮嘱他的。这样我们吃好晚饭才有时间看书和玩。现在是应试教育，孩子在学校更多的就是学习知识，很多的考试，还有很多的作业，好在好男儿速度还比较快，小的时候看书比较早，所以背诵课文之类的对于他来说是小菜一碟。我对他的要求是以最快的时间认真地完成回家作业，否则过度钻研那些死知识是得不偿失的一件事。我觉得一个小孩子读初中前差别不是很大，特别是小学，考试都差不多在90分以上，只要把课本知识背熟都可以考个理想的分数，但是到了高中甚至大学那完全行不通了，要看积累和能力，这个时候我们才发现自己的孩子课外的积累太少，能力太弱。所以我觉得小的时候不要花太多时间在那些死知识上，当然不是说不学，我说的是要效率高，完成后就让孩子看别的课外书，最大可能开阔自己眼界，这才是最重要的。还有读书是孩子自己的事，这得和他讲清楚，不可以以读书忙为借口不做家务，所以我还是会让好男儿慢慢学做点家务，他也乐意，比如前几天让他洗了几个碗，他好像也很开心地样子，有时让他帮忙搞搞卫生，整理自己的书房，甚至下次学会做菜，这都是一个完整的人必须具备的基本生活技能吧。只会读书，什么都不会，没有点生活情趣的人如何生活？由此看来生活的情商的培养远远重要于单纯的学习技能的培养。学习么，我还是那么觉得，过得去就可以，他尽力就可以，即使以后进入一般大学也没关系，因为大学毕业其实很多人又在同一起跑线上，看你的能力，看你的情商了。能力好，找到一个好工作，情商高，会生活，幸福指数就高。能力弱，找了个普通工作，但是生活情商高，照样把日子过得有滋有味。年轻的时候我们要立志，这没有错。但我们也要有心理准备。这个世界上有几个人做了老板，总裁，科学家，文学家啊！小时候的志向是一回事，那自然是我们学习的动力，我们也不能去破坏孩子的理想，但现实就是这样，大多数人注定平凡，我们不可能成为第二个比尔盖茨或者是乔布司！所以由此看来，我们还是回归到那一点，什么才是真正的素质教育？我有概念了啊哈哈！大家都喜欢做葱油饼，有的用发面做的，有的用烫面做的，有的用平底锅，有的用饼铛，有的放油，有的不放，但只要好吃就行。今天Tony也要推荐一种很特别的方法来做发面金丝烙饼。特别在哪里呢？一是做的方式和平时大家做的不一样，第二我用来烙饼的工具不是一般的锅子，是高压锅！很多人一听肯定觉得这怎么可能！哈哈，是的，就是高压锅，而且不放一滴油！怎么最到的呢？好好看今天的博文啊！你知道有的地方的葱油饼还成功申请了非物质文化遗产呢，看来我们年轻人都有责任把它们发扬光大啊呵呵！和面原料：面粉200克白糖10克 酵母粉3克 水120克1.容器里放入面粉，白糖和酵母；2.放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌；3.搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面；4.揉到面团光滑就可以；5.面团发酵到两倍大；做油酥面:1.热锅冷油，加入生姜，八角和葱爆香；2.在面粉里加点盐拌匀；3.倒入熬好的油（葱，姜，八角就不要了），边倒边搅拌直到均匀；4.让其冷却备用。开始制作1.发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟；2.把面团擀成长方形；3.抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹；4.撒上葱花；5.不是卷，是折叠起来，看图示，最后把口包紧，不能让葱花露出来；6.折叠好的面轻轻地边甩打边拉长；7.把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面；8.用手压扁后再擀得薄一点；9.高压锅先烧热后放入面团；10.把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。这款金丝烙饼独特的地方：1.用油酥面代替抹油。普通烙饼是在擀好的面饼上抹油，也很好吃，但抹油酥面可以让烙饼的螺旋效果更加明显，层与层之间会更加分明，饼的味道也会有改善；2.面皮不是卷，是折叠起来。就像折扇子那样一层一层折叠，宽度要保持均匀，这样的效果会比普通的卷被子要好，最后的封口也很重要，要不然等会擀开的时候里面的油酥面和葱会流出来的；3.盘面的时候要边拉边盘。普通的烙饼就是直接卷起来，但是如果我们把面拉细，那样烙饼的圈数会增加，这样层次感会更加丰富；4.用高压锅代替平底锅和电饼铛。为什么高压锅也可以做面饼？因为高压锅的锅底厚，受热均匀，还真不容易煎湖了，而且做出的烙饼不发干，口感特别好，但是煎的时候要记得把锅盖上面的安全阀门拿掉哦，否则时间太久会糊的啊！5.今天我用的是发面。烫面和发面各有特点，烫面多点松脆，发面多点香软，都是不错的选择。　　　　　　　　　　　　跟着Tony学英语请大家想一想，英语是谁发明的？英国人呗！英国人认不认识汉语？不认识！那么英国人在学英语单词的时候需不需要记住单词的汉语意思？不需要，英国人的英语课本里根本就没有汉字，何谈记住单词的汉语意思？那么既然英国人学英语不需要记住(甚至根本就见不到)单词的汉语意思，那么我们中国人学英语为什么要去记住单词的汉语意思呢？这种做法大家不觉得奇怪吗？　奇怪的根源不在于行为本身，而在于我们中国人普遍不会直接识别英语单词的意思，因而只好靠汉语符号来机械地帮助记忆英语单词的意思，这样去学英语不仅多此一举，而且必然会陷入苦海无边的符号记忆灾难中。　　 其实英语单词和汉字一样，存在着很多的“偏旁部首”，知道了偏旁部首你就可以根据它们直接来猜测单词的意思，虽不说百分之百猜准，但起码可以猜测个大概，至少在别人告诉过你单词的意思后你可以恍然大悟地领会它，这样就可以大大增强你对英语单词“见字识意”的能力，做到真正认识一个单词，而把它的汉语意思仅做为一般参考。191,mis(o)恨，厌恶　　192,mon告诫，提醒　　193,mon单独，一个　　194,mur墙　　195,mut变换　　196,nat诞生　　197,nav船　　198,nect,nex结，系　　199,negr,nigr黑　　200,nihil无　　201,noc,nox伤害　　202,noct(i)夜　　203,norm规范，正规，正常　　204,nutri营养　　205,orn装饰　　206,par生，产　　207,parl说，谈　　208,past喂，食　　209,path(o)，pathy疾病，疗法　　210,patr(i)父，祖　更多的33款面饼：　　　　　　　　　 All I Want For Christmas is youLady Antebellum