喜欢吃酥皮的月饼。当然还是自己动手做的干净卫生健康。今天我用的都是玉米油，馅料是椰蓉，蛋黄，外加一点花生仁。烤出来的月饼真的是无比好吃。做酥皮的月饼觉得很随意，不用刻意去称量皮、馅的用量，大小随意掌握，只要好吃，就随心情走了。
食材
1
低筋面粉 320g
2
玉米油 160g
3
糖 80g
4
水 100g
5
生鸡蛋黄 2个
6
椰蓉 120g
7
奶粉 20g
8
花生碎 适量
方法/步骤
1
先做馅。玉米油50g，加糖40g，鸡蛋黄分次一个个放入。搅拌均匀成糊。
2
拌匀后加入熟花生仁（去皮碾碎），量的多少随意添加，我放了有20g，在拌匀即可。
3
油皮和油酥做好。油皮：面粉200g，玉米油50g，糖40g，水100g。材料大集合后诗经多揉几下，揉匀。油酥：面粉120，玉米油55g。材料集合揉匀即可，不用多揉搓。
4
两种面皮个分成16份。
5
油皮面剂子包上油酥，收紧口，口向下放好。
6
每个剂子想按成椭圆形，卷起，在顺长擀成长条，在卷起。
7
依次做好。
8
取一个剂子擀成饼，包入椰蓉蛋黄馅。
9
包好收口，直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚，刷上蛋黄液（蛋黄液不在配料的分量内，另外备一个蛋黄
10
烤箱提前预热，入烤箱190度，中层，20分。
注意事项
1
我备的蛋黄馅料没有够包这16个，这些馅料包了10个。另外配了些别的馅料。包馅的时候尽量多放才好吃，可以提前把馅料团成一个个圆球，包的时候比较好操作。
2
花生可以换做其他干果，或者可以不放